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說起浦江的牛清湯，作為浦江人不免有一種自豪感，它是一道我們浦江的特色地方小吃，是用牛骨、牛肉及秘制調(diào)料慢火熬煮出來的一種牛湯，飽含牛肉的清香，食用時加一些牛雜和牛肉等。一碗牛清湯下肚后，口齒留香，渾身冒汗，酣暢淋漓。

牛清湯是浦江人的最愛之一，雖名不見經(jīng)傳，卻堪稱一絕，凡是喝過它的人，一定會被其獨(dú)特的風(fēng)味所吸引，欲罷不能。

有一種鄉(xiāng)愁，叫浦江牛清湯。

而據(jù)說在浦江人的美食記憶里，通常品嘗牛清湯的季節(jié)在秋冬季。天冷了，就自然而然地想起那碗熱熱的牛清湯，去店里叫上一碗，與眾食客圍桌而坐，吃出濃濃人情味兒。

紅色的牛血塊點(diǎn)綴著一些紅辣椒，深褐色的肉末襯出淡褐色的清湯底，用筷子夾起滑嫩的牛血，三下五除二，倏忽從味蕾到胃里，仰脖子喝完最后一口湯，大快朵頤也不過如此吧。

在臺子的邊上有幾口大鍋，里面正冒著熱氣?！斑@里面煮的應(yīng)該就是牛清湯了”心里這樣想著，就朝大鍋看了下里面燉著的牛肉和牛骨。湯里有牛肉，紅辣椒，還有個調(diào)料包，這是人家的看家法寶。

每到秋冬寒冷季節(jié)，在街頭巷尾或鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市看到熱氣騰騰的牛清湯，就會勾起食欲，不時會坐下來喝上一大碗美美的享受一番，既有一種暖暖的感覺，更有一份濃濃的鄉(xiāng)愁，十分受用。