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    浦江縣檀溪鎮(zhèn)潘周家村的“一根面”有些神奇，面條拉上幾公里長(zhǎng)都沒(méi)問(wèn)題，可以供幾十人吃。每年10月天氣漸涼的時(shí)候，潘周家村部分農(nóng)民就開(kāi)始做一根面，春節(jié)臨近時(shí)達(dá)到高潮。當(dāng)?shù)厝擞靡桓鎭?lái)招待賓客，贈(zèng)送親朋好友。一根長(zhǎng)長(zhǎng)的面條象征著長(zhǎng)長(zhǎng)久久、吉祥如意。

    潘家周家一根面

    四百年來(lái)，潘周家村只有潘家、周家兩戶(hù)人家。潘家從安徽經(jīng)桐廬遷居而來(lái)，周家從杭州遷來(lái)，就在前后腳。潘家與周家相隔的小路，僅三四百米。東邊路頭，又有一條與之直角相交的南北向小路，西為周家，東為潘家。一根面穿起兩家，要說(shuō)這面條到底是潘家的，還是周家的？當(dāng)?shù)氐拇迕褚舱f(shuō)不出來(lái)，只能是潘周家的。

    周金華是周家村村支書(shū)，他遍尋村中老人，都說(shuō)不出一根面的來(lái)歷。但口口相傳，面條在清代就很有名氣，尤其是道光皇帝之后，以帝王之師老家面條的身份，曾紅極京城。

    如今，潘周家的“一根面”也名聲響亮。若是有幸來(lái)到潘周家村，親身體驗(yàn)一把一根面，必是一次不同的感受。發(fā)好的面“盤(pán)踞”在盆中，煮的時(shí)候不停地往鍋里扔，一直不斷。別說(shuō)是六七人吃的，一二百人吃也是一根面，可關(guān)鍵得有這么大的鍋。不久前，潘周家一場(chǎng)活動(dòng)，用了兩斤面，搓出的面條總長(zhǎng)度約300米，一根面被276人接棒，是有記錄以來(lái)人數(shù)最多的一次。

    潘周家村屬山區(qū)，以前交通不方便，村外人很少有知道一根面的，村民們也是到了春節(jié)前夕，才做這種面招待賓客?！耙粊?lái)一根面長(zhǎng)長(zhǎng)久久，有個(gè)好意頭，剛好應(yīng)了這節(jié)日的景；二來(lái)不管多少人都是一根面確實(shí)很有特色，其他地方不常見(jiàn)。”

    鍋有多大，面就有多長(zhǎng)

    周金華和一根面有著扯不開(kāi)的關(guān)系，一根面在他的手上一再改良，成為如今潘周家村的特色。

    當(dāng)初，周金華在縣城眼見(jiàn)拉面館的生意紅火，便琢磨著一根面又好吃又有特色，如果能賣(mài)到山外，村民更是多了一條生財(cái)之路。

    2000年初，周金華按3.6元一公斤的價(jià)格收到了第一批250公斤面條，可是他卻決定不出去賣(mài)了。潘周家村有很多明清時(shí)期的古建筑，經(jīng)常有山外的游客前來(lái)觀光，周金華決定從游客入手。他把游客請(qǐng)到自己家品嘗面條，沒(méi)想不到他們并不接受。原來(lái)，身處山區(qū)的潘周家村一根面比較咸，因?yàn)榘傩找仙教舨穹N田，要大量出汗，需要鹽分補(bǔ)充體力。改良口味是一根面走出去的第一步。如今的一根面，壓根不會(huì)讓你覺(jué)得咸。

    一根面制作工序復(fù)雜，所用工具也是特制的，在其他地方很難見(jiàn)到。在當(dāng)?shù)刈雒孀钸m宜的溫度在15～20攝氏度之間，太熱，面就會(huì)粘住，因此一年中只有五六個(gè)月的時(shí)間可以加工。一到下半年，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條掛在一個(gè)個(gè)架子上，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)亮，也是村中的一道風(fēng)景。

    潘周家村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都做面條。老祖宗手藝雖好，可還沒(méi)達(dá)到“鍋有多大、面有多長(zhǎng)”的高境界。經(jīng)周金華改良后，用木棰打面后，面條夠長(zhǎng)、夠韌、夠勁道。以前，周金華一年賣(mài)2500公斤面，現(xiàn)在已經(jīng)賣(mài)到了2.5萬(wàn)公斤……雖然全村像他這樣規(guī)模的加工戶(hù)不多，但憑著祖?zhèn)魇炙?，全村人一年收入也有幾百萬(wàn)元。春節(jié)，潘周家村也早早做好了準(zhǔn)備，迎接親朋好友，一起在節(jié)日里祈求長(zhǎng)長(zhǎng)久久的幸福。